Yolas manitas las cuezo parecido a ti y luego les quito todos los huesos pico la carne y la pongo en un molde cuadrado. Cuando estan frias las parto en lonchas las paso por harina y huevo y las frio, acompañadas con una salsa como la tuya o con una salsa española esta que te mueres jeje un saludo Txaber.
1cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 5 granos de pimienta 1 hoja de laurel 3 clavos de olor Una pizca de tomillo seco Pimentón Jerez o vino blanco Harina 2
PREPARACIÓN Lo primero que hacemos es lavar muy bien nuestras manos de cerdo, aunque hoy en día no suelen venir muy sucias, es conveniente tenerlas un ratito en agua con un chorro de vinagre, aclarándolas varias veces. Cuando las tengamos bien limpias las ponemos en la olla a presión cubiertas de agua, le añadimos las zanahorias
Cuandolas manitas estén cocidas, apagamos el fuego, retiramos la carne y reservamos el caldo a parte. Mientras esperamos, rebozamos en harina las manitas de cerdo y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite.Te aconsejamos que tapes la sartén, ya que acostumbran a crepitar, ¡y no veas lo que duele una quemadura de aceite!.
Lasmanitas de cerdo son un alimento no demasiado calórico (unas 140 kcal/100 g) y está formado por proteínas y grasas. La proteína más importante es el colágeno, del cual la manita de cerdo contiene mucho. Esta proteína le da la textura blanda y con cierta viscosidad. La pregunta de muchos pacientes es si los pueden
6manitas de cerdo completas y ya bien limpias. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo. 6-8 dientes de ajo. 1 buena hoja de laurel. 1 cucharada de pimentón dulce (o mezclado con un poco de picante, si quieres) 2
. 220 103 209 336 385 264 95 277 12
como limpiar las manitas de cerdo
